Mad & Drikke
6 lækre fastelavnsboller i København
Allerede kort efter nytår begynder fastelavnsbollen at dukke op i de københavnske bagerbutikker. Den har rødder tilbage i middelalderen, hvor man forberedte sig på fastens askese og kødløse tid ved at klæde sig ud, lave løjer og spise søde sager.
Selvom fasten blev skrinlagt med reformationen, holdt udklædningen og de søde sager ved. Og som med al mad, der hører en bestemt højtid til, er der delte meninger om, hvad der er den ægte vare og hvad der ”fake news.”
Sådan er det også med fastelavnsbollen. Mange bagere sælger ”gammeldags fastelavnsboller,” en gærdejsbolle med fyld af creme, remonce eller syltetøj og pyntet med chokoladeglasur. Den nyere version er en stor flødekage i wienerbrødsdej med flødeskum, vaniljecreme, bærmousse eller marmelade og glasur på toppen. Og på det seneste har de gængse versioner også fået selskab af de svenske semlor, der er begyndt at dukke op i byens mest hippe bagerbutikker.
Så hvilke boller er de rigtige? Tja - vi elsker dem alle! Her er 6 af de bedste.
Fastelavnsboller fra Lagkagehuset. Foto: Lagkagehuset
Lagkagehuset
Gammeldags fastelavnsbolle med creme, luksusversionen med flødecreme eller en wienerbrødsfastelavnsbolle? De kan alle fås hos den populære bagerkæde Lagkagehuset, der ligger mange steder i byen, og især har specialiseret sig i flødeversionen med 3 forskellige varianter: blåbær og nougat, creme og vanilje eller hindbærskum og Sarah Bernhardt. Enkelte butikker har også med rabarber og jordbærskum.
Lagkagehuset
Diverse adresser over hele landet
Vis på kort
Juno the Bakery – svenske semlor
Juno på Østerbro omtales ofte som byens bedste bager og manden bag, Emil Glaser, er både tidligere Noma-kok og svensker. Derfor er det selvfølgelig den svenske fastelavnsbolle semla, han sælger, og kendere har udtalt, at det er den bedste semla, de har fået – nogensinde. Prøv selv den uimodståelige kombination af kardemommebolle, marcipan, ristede mandler og flødeskum.
Juno the bakery
Århusgade 48
Vis på kort
Fastelavnsbolle fra Krumme og Co. Foto: Andrew Blackwell
Krumme & Co
Den lille bager på hjørnet af Ndr. Fasanvej og Mariendalsvej er en lokal Frederiksberg - hemmelighed, der ikke ser ud af meget. Men lad dig ikke narre - bageren Lise kan sit kram og mere til. Sin konditorkunst har hun fra Frankrig og der spares ikke på de gode sager, heller ikke i fastelavnsbollerne med fløde, der fås med vanilje- eller hindbærcreme og flødeskum på toppen. Hun sælger også god kaffe, noget af byens bedste brød og en åbenbaring af en Sarah Bernhardt-kage med hvid chokolade og passionsfrugt-mousse.
Krumme & Co
Ndr. Fasanvej 137
Vis på kort
Åbent man-fre fra 7-16.30, lø-sø 7-15.
Veganske semlor er blandt lækkerierne på Kaf. Foto: Kaf
Den veganske version
Veganske fastelavnsboller? tænker du måske med en vis skepsis. Men ja, den er god nok - og vi lover, at det er de også! Danmarks første veganske konditori, Kaf på hyggelige Birkegade på Nørrebro, mestrer nemlig kunsten at skabe veganske konditorkager, der snildt kan måle sig med den gængse version. De laver både en virkelig lækker udgave af den danske flødekage og svenske semlor. Alt er 100% plantebaseret.
Kaf
Birkegade 21
Vis på kort
Fastelavnsboller i topklasse. Foto: Hart Bageri
Hart Bageri
Gourmetbageriet Hart er en del af Noma-familien og er med god grund blandt de hotteste steder for brød og kager i byen. Og som om deres mandelcroissanter og spandauere ikke var grund nok til at stå i kø, laver de også to herlige versioner af fastelavnsboller: den klassiske med chokoladeganache som glasur og marcipancreme indeni, og flødeversionen af sprød, flaky butterdej, vanillecreme, solbærsyltetøj og flødeskum.
Hart Bageri
Gl. Kongevej 109
Vis på kort
Flødeversionerne af Meyers fastelavnsboller. Foto: Meyers Bageri
Meyers Bageri
Meyers Bageri er kendt for sine kanelsnurrer, surdejsbrød og æblecroissanter. Men Claus Meyer ville ikke være Claus Meyer, hvis ikke han også kunne servere gedigne fastelavnsboller. Faktisk blev hans gammeldags fastelavnsboller (gærdej, creme og glasur) sidste år kåret som de bedste af Søndagsavisen, men wienerbrødsversionerne med hindbærflødeskum eller æble og vaniljecreme kan bestemt også anbefales!
Meyers Bageri
Diverse adresser over hele landet
Vis på kort
Lise Hannibal
Blev du inspireret af denne artikel?
Giv den en thumbs up!
4 likes
København
Mest læste
Mest læste
ANNONCE
