/\

ANNONSE

Ta en tapas i Oslo. Foto: Shutterstock
Ta en tapas i Oslo. Foto: Shutterstock

Mat & Drikke

De beste tapasrestaurantene i Oslo

Vil du ut og kose deg som en spanjol i Oslo? Eller gjenoppleve minnene fra ferien i Barcelona eller Málaga? Men hvordan spiser du egentlig tapas som en spanjol? Reisejournalist Vibeke Montero gir deg en intro til skikk og bruk ved tapasbordet.

Spansk tapas har for lengst blitt nasjonalrett i Norge. Og i mange andre land. Hvem liker ikke å kose seg med mer eller mindre forseggjorte munnfuller tuftet på alt som smaker godt? De fleste vet at tapas mest sannsynlig kommer fra verbet tapar som betyr å dekke. Man tror at vin- eller sherryglass ble dekket med et stykke brød for å beskytte væsken mot fluer. Dessuten synes mange rundt Middelhavet at det er ganske barbarisk å drikke uten å spise noe til, dermed ble tapasen oppfunnet slik at man får i seg litt mat når man har lyst på et glass før lunsj eller middag.  De fleste land rundt Middelhavet har en tilsvarende skikk. Italienerne har for eksempel sine aperitivos og i de nordafrikanske landene serveres meze.

Journalist Vibeke Montero viser fram skåler beregnet for en såkalt ración og tapaMen når vi spiser tapas i Norge, gjør vi noen små tabber som kan forringe opplevelsen. Dette sier reisejournalist Vibeke Montero, som bor i Spania. 

–  For det første bestiller vi alt på én gang, sier Vibeke Montero til Scandinavian Traveler. – Gjør du det, blir maten kald. Dessuten er måltidet over på én gang. I Spania bestiller man litt av gangen. Og ikke minst går man sammen i flokk fra bar til bar.

Det er også forskjell på størrelsene.

–  En tapa er en liten munnfull mat, servert på en liten tallerken i baren. En ración er en større tapas som serveres ved bordet. Den er ment til å deles. Men i Norge serveres det meste som ración

I Spania er det vanligere å dele. Det gjør vi ikke i like stor grad i Norge.

–  Vi er opptatte av å splitte regningen og bare betale vår del. Det er ikke vanlig praksis i Spania. Her betaler alle for en runde i baren hvis man går på «tapeo». Sitter man rundt et bord sammen og spiser raciónes, er det vanlig å splitte regningen på antall personer som har spist. 

Men vi har fornorsket tapasen på andre måter også.

– Vi bestiller bare til oss selv.  Vi er vant til å bestille en rett til oss selv, og det sitter langt inne for mange nordmenn å bevege seg bort fra denne vanen. Men i Spania setter man tallerkenene midt på bordet og spiser derfra. Alle deler.

Det kan være fint å ta med seg også denne tradisjonen når vi skal dytte oss i de fine spanske skinkene, grillet paprika og andre lekkerier. 

De beste tapasrestaurantene i Oslo

Kroketter på Delicatessen i Oslo.

Delicatessen

Populær restaurant med masse kosemat på menyen: Ostefat, skinker, pølser og til og med vår hjemlige innvandrer, kongekrabbe. Oslo-folk ser ut til å elske de etter hvert tre filialene av Delicatessen som har dukket opp. Du finner Delicatessen på Aker brygge, Majorstuen og på Grünerløkka.

Delicatessen

Søndre gate 8, 0550 Oslo

Barcia Bistro Bar By San Leandro

Eierenpå nye San Leandro er fra Spanias matglade hjørne i nord. For ham er gjestfrihet, varme og god mat viktig. San Leandro hadde flere filialer i Oslo tidligere, men nå er det kun denne igjen. Her serveres hjemmelagde spanske klassikere som kjøttboller, kroketter og skinker, akkompagnert av et bra utvalg spanske viner. Høy kose- og delefaktor

Barcia Bistro Bar By San Leandro

Munkedamsveien 100, 0270 Oslo

Baskiske pintxo på Txotx i Oslo.

Txotx

Pintxos er baskerne svar på tapas: den er kanskje litt mer forseggjort og serveres på spyd. Det kan være ansjos, vaktelegg og jalapeño eller en stykke brød med lekker sjømat. På de baskiske barene forsyner du deg i disken og ved måltidets slutt teller kelneren opp antall spyd. Ofte serveres den perlende xacoli-vinen til. Oslo har selvsagt fått sin variant, Txotx, med østers, skinker og ja, xacoloi og flere andre baskiske viner på glass Og flaske, så klart).

Txotx

Trondheimsveien 2, 0560 Oslo

Champagneria

Denne champagnebaren åpnet først Solli plass, men har nå også en avdeling på Vulkan. Her bys det på både fransk champagne og spansk cava på glass (selvsagt også på flaske) og tapas. På fredagene er det stappfullt av helgeklare mennesker på jakt ett bobler og sladder. På menyen finner du oster, skinker, oliven og annet snadder.

Champagneria

Frognerveien 2, 0257 Oslo

Vis på kart

Bon lio

Denne restauranten ligger i et gammelt trehus hvor det tidligere lå en spansk restaurant som serverte slagere som paella. For få år siden åpnet Bon Lio her og har fått strålende anmeldelser. Dette er kanskje ikke en tapasbar, men derimot en restaurant med tirettere. Her finner du blekksprut, svinekjaker, kanin, spanske oster og viner, men også noen norske innslag som skrei. Alt tilberedt på en slik måte at anmelderne synger opera etterpå.

Bon Lio

Fredensborgveien 42, 0177 Oslo

Vis på kart

Escalon

På denne restauranten på fasjonable Tjuvholmen, rett ved Aker brygge, får du alt fra pimientos de padron til ibericoskinker og østers til ganske overkommelige priser.

Escalon

Bryggegangen 8, 0252 Oslo

Vis på kart

Barramon

Mathallen i Oslo inneholder en liten pintxobar ikke ulik barene du finner på spanske matmarkeder. Her kan du slappe av litt forseggjort snacks på spyd og ta et glass øl eller vin. Har du lyst til å kjøpe med deg maten hjem, så vær så god. Dette er også en butikk.

Barramon

Vulkan 5, 0178 Oslo

Vis på kart

Ble du inspirert av denne saken?

Gi den en tommel opp!

likes

ANNONSE

Lukk kart

Kategori

Fra artikkelen

Del tips

Lukk

Leter du etter noe spesielt?

Filtrer søket ditt

Lukk