/\

ANNONS

Vertshuset i Röros kommer du inte lämna hungrig. Foto: Rob Veldhuis/godtfolk.no
Vertshuset i Röros kommer du inte lämna hungrig. Foto: Rob Veldhuis/godtfolk.no

Mat & Dryck

Fem platser i Norden för matälskaren

Är du en sann matälskare behöver du inte ta dig långt för att fylla ditt behov. Här en en lista över fem nordiska matmekka som du inte kommer lämna hungrig.

Henne Kirkeby Kro

Njut av frukter från Västerhavet på Henne Kirkeby Kro. Foto: Henne Kirkeby KroLängst ute på den jylländska västkusten har engelsmannen Paul Cunningham skapat ett litet matunivserum baserat på framför allt frukterna från det vilda Västerhavet. På Henne Kirkeby Kro skapar den excentriske kocken rätter av framför allt ostron, musslor och andra skaldjur i en miljö som andas total avskildhet och kontemplation – om det inte vore för Cunninghams smittande joie de vivre. Den designintresserade gör självklart en kort avstickare till arkitekten Poul Henningsens Henne Mølle Å Badehotel just där solnedgången träffar den danska horisonten.

Henne Kirkeby Kro
Strandvejen 234, 6854 Henne, Danmark
hennekirkebykro.dk

Ålborg

När den gastronomiska resenären äntligen tittar utanför Köpenhamns gränser i riktning mot Aarhus på Jylland, väntar nästa stad på den fina ön som länge hamnat länge lite i skymundan bakom Köpenhamn och Själland. Aalborg har allt vi inte trodde fanns, inte bara en lokal klassiker som Mortens Kro, utan nu aspirerar också både Fusion och Tabu på att bli stans bästa krogar. Håll utkik efter Aalborgs första Michelinstjärnor!

Tabu
Vesterå 5, 9000 Aalborg, Danmark
ta-bu.dk

Restaurant Fusion
Strandvejen 4, 9000 Aalborg, Danmark
restaurantfusion.dk

Mortens Kro
Mølleå 4, 9000 Aalborg, Danmark
mortenskro.dk

Röros

Norska världsarvet Röros är inte enbart ett av Nordens kanske bäst bevarade kultursamhällen, utan också en stad med ett starkt matarv på menyn. Åk på lokalt matsafari, stanna till för en söt paus på Kaffestuggu och avsluta på restauranger som Vertshuset Röros eller Vauldalens Fjellhotell.

Lokalt matarv bevaras väl på Vauldalens Fjellhotell. Foto: Vauldalens Fjellhotell

Kaffestuggu
Bergmannsgata 18, 7374 Röros, Norge
kaffestuggu.no

Vertshuset Röros
Kjerkgata 34, 7374 Röros, Norge
vertshusetroros.no

Vauldalens Fjellhotell
Vauldalen, 7370 Brekkebygd, Norge
vauldalenfjellhotell.no

Lofoten

Norge är världens största exportör av fisk, och vart ska man åka för att gå på en riktig fiskmarknad om inte till landets sjäva epicentrum för fisket: Lofoten. Traktens kyliga och klara vatten är bästa grogrund för arter som blåmusslor, kammusslor, kräftor och krabbor. Men den verkliga kioskvältaren är förstås den arktiska torsken skrei, vars säsong är från januari till april. Två högklassiga fiskrestauranger i Oslo respektive Stavanger är Lofoten och Straaen.

Lofoten fiskerestaurant
Stranden 75, 0250 Oslo, Norge
lofoten-fiskerestaurant.no

Herlige Stavanger Restauranter
Breigata 5, 4006 Stavanger, Norge
herlige-restauranter.no

Jämtland

Självhushållning, anrikt mathantverk och råvaror från fjällen är några kännetecken på den jämtländska gastronomin. Bästa exemplet är den numera efter Netflixsuccén världskända Fäviken Magasinet, där Magnus Nilsson fått foodies från hela klotet att vallfärda ”to the end of the world.” En som istället valt att plocka sin matvärld till det jämtska folket är japanen Tsukasa Takeuchi. Hans millimeterskarpa sushikreationer serveras snyggt på Take Mikado vid det gamla regementet i Östersund.

Foodies från hela världen vallfärdar till Take Mikado i Östersund. Foto: Take Mikado

Fäviken Magasinet
Fäviken 216, 830 05 Järpen, Sverige
favikenmagasinet.se

Take Mikado
Infanterigatan 12, 831 32 Östersund
mikadosweden.com

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng