/\

ANNONS

Kycklingtortillas med chilimajonnäs
Kycklingtortillas med chilimajonnäs

Mat & Dryck

Sätt tänderna i riktiga Napa-tortillas

Det är något djupt tillfredställande med att göra sina egna tortillas. Här har vi använt blått majsmjöl, men vanligt majsmjöl går också bra. Krydda majonnäsen med lite het srirachasås.

Kycklingtortillas med chilimajonnäs

Portioner: 4

Ingredienser

4 benfria kycklingbröst med skinn (100-150 g styck)
1 tsk finhackad vitlök
2 tsk malen kummin
1 tsk flytande honung
1 tsk olivolja
salt och peppar

Tortillas

180 g vetemjöl
120 g majsmjöl, blått eller vanligt
½ tsk rapsolja
¾ tsk salt
250 ml kokande vatten

Chilimajonnäs

200 g majonnäs
1 tsk srirachasås
2 tsk dijonsenap

Instruktioner

1. Börja med att förbereda tortilladegen. Lägg mjöl, majsmjöl, olja och salt i en skål. Häll över kokande vatten. Rör om så att det blandas väl. Knåda med mjölade händer tills du har en mjuk deg. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.

2. Blanda alla ingredienser till chilimajonnäsen i en liten skål. Täck över och ställ in i kylskåpet.

3. Värm ugnen till 240 °C.

4. Blanda vitlök, kummin, honung och olja i en liten skål. Torka försiktigt av kycklingbrösten och lägg dem i en långpanna med skinnsidan upp. Pensla båda sidor med oljan. Krydda.

5. Sätt in långpannan i ugnen och låt steka i 25-30 minuter, tills kycklingen är färdig och skinnet är lätt brynt.

6. Tag ut pannan ur ugnen och låt kycklingen vila i 10-15 minuter. Baka tortillabröden under tiden.

7. Dela upp tortilladegen i åtta delar. Mjöla in händerna och gör platta, runda kakor av degbitarna. Kavla försiktigt ut varje tortilla tills den är cirka 20 cm i diameter. Stek tortillabröden en minut på varje sida i en torr, het stekpanna. Stapla och linda in de färdiga bröden i en kökshandduk vartefter de blir klara.

8. Skär upp kycklingen i skivor och servera med tortillabröd, chilimajonnäs och olika frukter och grönsaker, till exempel skalade apelsinklyftor, strimlad vit- och rödkål, hackad salladslök och färsk koriander.

 

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng