/\

ANNONS

Foto: Achim Multhaupt

Resmål

En ultimat roadtrip längs den tyska vinvägen

På en roadtrip längs den tyska vinvägen från Frankfurt till Stuttgart kan du uppleva mat och historia i ett färgstarkt landskap. Häng med när vi sticker ut på en tur.

I det tättbefolkade Tyskland är det aldrig långt till något nytt. Cirka en timma söder om skyskraporna i Frankfurts finansdistrikt ligger Pfalz. Den tyska vinleden, som är 85 km lång, binder ihop charmiga byar och mjuka kullar. Att åka där på hösten är som att resa genom ett färgstarkt lapptäcke av ändlösa rader med vingårdar som skiftar i gult, rött och grönt.

En vingård i solskenet vid vinrutten. Foto: Achim Multhaupt

Romarna insåg tidigt att detta var en speciell plats. När de kom hit under det första århundradet möttes de av ett varmt, närmast Medelhavsliknade klimat. Förutom vinkulturen förde romarna även med sig mandlar, fikon och citronträd till området och idag odlas även saffran, kaki och kiwi här.

Första stoppet: En familjedriven vingård

Trots, eller kanske på grund av, den långa traditionen i området, växer en ny sorts vinkultur fram i Pfalz. Kommer du norrifrån kan du få ett smakprov av den på det första stoppet, vingården Gaul. 

– Min familj har gjort vin i fem generationer och nu driver min syster Karoline och jag gården, säger Dorothee Gaul.

Mellan vinrankorna ligger en tre våningar hög kub med en fasad av rostigt stål och ett provsmakningsrum, där gästerna kan provsmaka vinet och den som har tur, kanske även får en smakbit av kakan som bakats av systrarnas mamma. Tillsammans med andra unga vinodlare är systrarna Gaul en del av den nya generationen i Pfalz. 

– Vi är vänner allihop och vi träffas och provsmakar varandras viner och vi har alla nytta av att samarbeta, säger hon.

 

Vinodlaren Dorothee Gallien på sin vingård på en härlig höstdag. Foto: Achim Multhaupt

Weingut Gaul

Systrarna Dorothee och Karoline Gaul ägnar sig åt den nya vinkulturen i Pfalz, samtidigt som de bevarar mångåriga familjetraditioner. Två semesterlägenheter finns att hyra.

Weingut Gaul

Bärenbrunnenstraße 15, 67269 Grünstadt

Visa på karta

Tel: +49 6359 84569 Öppettider: måndag-fredag 8-12, 13-18, lördag 9-16

Styr kosan mot korv och sauerkraut i Bad Dürkheim

Två personer promenera på en vingård i Bad Dürkheim. Foto: Achim MulthauptMed två semesterlägenheter är det frestande att stanna kvar, men det finns mycket mer att upptäcka, och resan fortsätter söderut till Bad Dürkheim. I kurorten finns en vacker park och ett 330 m långt graderverk som tidigare användes för saltframställning. Idag kan du korsa det och andas in den saltmättade luften, lika frisk som en havsbris, på vägen. 

Saumagen som steks i en stekpanna med smör på Hambels slaktare. Foto: Achim Multhaupt

I Bad Dürkheim arrangeras även väldens största vinfestival som lockar 600 000 besökare i september varje år. På ”Wurstmarkt” (korvmarknaden) hittar du regionens mest berömda rätt ”Saumagen”. Namnet betyder ”suggmage” och rätten består av grismage, fylld med fläskkött, potatis och kryddor 

– Egentligen är det en korv, och inte vilken korv som helst. Den är tillverkad av det bästa köttet och innehåller bara fem procent fett. Skär den i skivor och servera den med sauerkraut och ett glas Riesling, säger Klaus Hambel från ”Metzgerei Hambel” i Wachenheim. 

Hambels slakteri anses göra regionens bästa Saumagen, vilket i förlängningen betyder världens bästa. Tre butiksbiträden säljer ett stort utbud av korvar, och känner de flesta kunderna till namnet. Hambels mest kända kund var den tidigare förbundskanslern Helmut Kohl. Med hjälp av ”Saumagen-diplomati” blev världsledare, som Thatcher, Gorbatjov och Reagan, inbjudna till närbelägna Deidesheim för att äta specialiteter från Kohls älskade hemtrakter. 

Ägaren Klaus Hambel i ingången till sitt slakteri. Foto: Achim Multhaupt

Metzgerei Hambel

Slaktaren Klaus Hambel har gjort sina världsberömda korvar och ”Saumagen” sedan 1985. Tvärs över gatan ligger hans restaurang ”Klaus Hambel”.

Metzgerei Hambel

Hintergasse 1, 67157 Wachenheim

Visa på karta

Tel: +49 6322 4613 Opening hours: Butcher’s Shop Mo-Tu & Th-Fr 8 – 18.30, Wed & Sat 8-13 Restaurant: Mo-Sa 11.30 – 14.30, Th – Sa 17.30 – 22

Fortsätt mot Deidesheim och prisbelönt Riesling

Ett stopp i Deidesheim är ett måste. Det är en pittoresk pärla med korsvirkeshus, och det kombinerade stadshuset/vinmuseet ser ut att vara hämtat direkt ur sagans värld.

I vinkällaren på vingården "Reichsrat von Buhl" i Deidesheim ligger vintunnorna uppradade. Foto: Achim Multhaupt

Ung och gammal träffas på mysiga ”Weinstube Kirchenstübl” och staden anses vara de tyska kvalitetsvinernas vagga. 

– Under staden finns sju kilometer källare med hundratusentals flaskor, säger Klaus Küster, från vingården ”Reichsrat von Buhl” som, tillsammans med ”Basserman-Jordan” och ”Dr Deinhard”, är regionens främsta vingårdar och några av världens bästa vingårdar för Riesling.

Med två Michelin-restauranger är Deidesheim en kulinarisk högborg. Men även i den minsta byn längs vinleden finns minst en restaurang som serverar utmärkt traditionell mat. Och precis som med vinet, förvandlar den nya generationen de kulinariska traditionerna. 

Bland smala gränder i utkanten av Neustadt ligger restaurangen ”Quetschekuche Stubb”, med servering under fikonträden ute på gården. Menyn är en modern version av lokala specialiteter, som Maultaschen (ravioli), Leberködel (leverknödel) och, givetvis, Saumagen. 

– Saumagen måste vara med på menyn! Men vi vill erbjuda något nytt också, och även vegetariska alternativ, säger ägaren Meinolf Sachse som serverar varje rätt med en stor portion fräsch sallad och vin från de omgivande kullarna. 

Quetschekuche Stubb

En nyöppnad restaurang i en historisk byggnad. På menyn finns moderna versioner av det lokala köket och utmärkta viner.

Quetschekuche Stubb

Mandelring 163, 67433 Neustadt an der Weinstraße

Visa på karta

Tel: +49 6321 9595490 Öppettider: måndag, onsdag - lördag från 16

Hambacher Schloss – den tyska demokratins vagga

Hambacher Schloss är värt att stanna för att uppleva. Foto: Shutterstock.

– Vi simmar i princip i vin här, säger Sachse skämtsamt innan vi fortsätter söderut. 

Och det är inte svårt att förstå vad han menar. Landskapet är täckt med vinrankor. De växer till och med i byarna, på murarna och mellan husen.

Längre bort möter oss skogsklädda kullar med många romantiska slott. Det mest romantiska slottet, ”Hambacher Schloss” nås via en smal väg genom en björkskog.

1832 hade liberala intellektuella ett möte här, i sken av en stor fest, där de krävde pressfrihet och demokrati. Tiotusentals människor infann sig och händelsen betraktas som demokratins födelse i Tyskland. En interaktiv utställning förklarar händelsens betydelse. Restaurang ”1832” serverar ambitiös, prisvärd mat i ett modernt och prisbelönt annex.

Hambacher Schloss

Det mest berömda slottet längs vinleden. 1832 hölls en stor fest här, som betraktas som början på den demokratiska rörelsen i Tyskland.

Hambacher Schloss

Schlossstraße, 67434 Neustadt an der Weinstraße

Visa på karta

Tel: +49 6321 926290 Öppettider: Dagligen 11 - 17 Inträde: vuxna 5,40 euro, studenter 2,50 euro, barn upp till 6 år gratis

Ägaren och tillverkaren Georg-Heinrich Wiedemann gör ett luktprov. Foto: Shutterstock.

Gör en avstickare till Doktorenhof

För en spännande och lite bisarr upplevelse är det värt att göra en avstickare till ”Doktorenhof” i Venningen. 

– Var snäll och ta på den här, säger Georg Heinrich Wiedemann, och räcker fram en munkkåpa och visar vägen till källaren. Gregorianska körer sjunger från dolda högtalare och i luften finns en omisskännlig doft av vinäger som åldras på fat.

 – Nu är vi i det heligaste, där 150 år gamla bakterier förvandlar vin till vinäger, säger han. 

Efteråt tillsätts frukt och kryddor från hans trädgård enligt hemliga recept. 

– För mig är vinäger kultur. Vinäger kan drickas som en alkoholfri aperitif eller digestif, säger Wiedemann. 

Nästa stopp är Landau. 

Vinkällaren i vinägerfabriken "Doktorenhof". Foto: Achim Multhaupt

Weinessiggut Doktorenhof

Vinägertillverkaren Georg Heinrich Wiedemann erbjuder en ovanlig upplevelse i en vacker byggnad med där du kan välja mellan dussintals olika vinägersorter smaksatta med kryddor och frukt.

Weinessiggut Doktorenhof

Raiffeisenstraße 5, 67482 Venningen

Visa på karta

Tel: +49 6323 5505 Öppettider: måndag- tisdag 8 - 16, onsdag 8 - 18, torsdag - fredag 8 - 17, lördag 9 - 14

I restaurangen och vinbutiken Südpfälzer GenusszentraleI serveras lokalt producerad Riesling. Foto: Achim Multhaupt

Det sista stoppet innan Stuttgart: Landau & Kleine Kalmit 

På torget säljer handlarna lokalodlad frukt och de som redan har klarat av sina inköp njuter av höstsolen ute på de många caféerna. 

– För alla oss i här i vinodlingsdistriktet spelar maten en viktig roll i det dagliga livet, säger Uta Holz, över en lunch, bestående av vildsvinssalami, hårdost och tysk leverkorv, ”Leberwurst”, på ”Südpfälzer Genusszentrale”.  

Uta Holz arbetar för Deutsche Weinstrasse, den tyska vinleden, och förklarar att människorna i Pfalz är stolta över stadens hjärtliga image, både vad gäller maten och invånarna. 

– När du går till en Weinstube delar du alltid bord med andra, säger hon. 

Och bara några minuter senare har vi börjat prata och dela bröd med de andra vid bordet.

Südpfälzer Genusszentrale

Modern vinbar, restaurang och mataffär med lokala specialiteter från Pfalz, mitt i Landau.

Südpfälzer Genusszentrale

Salzhausgasse 2, 76829 Landau in der Pfalz

Visa på karta

Tel: +49 6341 9953500 Öppettider: torsdag - fredag 15 - 12, lördag 10 - 22

Lunchen skulle lätt kunna förlängas till middag, men innan vi kör vidare till Stuttgart är det dags för ett sista stopp på naturreservatet ”Kleine Kalmit”. Mellan vinrankorna går en stig, som slutar vid ett litet kapell på toppen av den 270 meter höga kullen med panoramautsikt över det fantastiska landskapet. När solen går ner bakom kullarna är det svårt att tänka sig ett bättre sätt att avsluta en resa längs den tyska vinleden.

Blev du inspirerad av den här artikeln?

Ge den en tumme upp!

likes

ANNONS

Stäng kartan

Kategori

Från artikeln

Dela tips

Stäng

Letar du efter något speciellt?

Filtrera din sökning

Stäng